E alchimie atunci cand sufletul devine hrana vie..

Revenire

2011-12-07T15:50:00.000-08:00

Ce noapte speciala..
Am redescoperit eu insami, cu mare drag, propriul meu blog de cand eram mai mica si mai 'necoapta'. Si in suflet..si in farfurie.
Au trecut 2 ani de schimbari frumoase si de multa experienta acumulata in ceea ce priveste nutritia, sanatatea si Personal Training-ul.
Acum vorbesc de pe pozitia unui om care si-a acordat timp sa le incerce 'pe toate'si desi nesatul de cunoastere, a revenit cu niste raspunsuri.
Am mai facut un pui de blog, de data aceasta in lb engleza : www.myhealthbox.blog.com
Dar nu m-am oprit aici, ci acum pun cap la cap un proiect on-line de suflet pentru mine, de care va veti putea bucura cu totii, in curand.
Keep close!
Va pup cu mare drag !

Din Seria ... Elisa va RECOMANDA

2009-05-14T23:36:00.001-07:00

SALATAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

Incercati pe cat se poate de mult sa mancati zilnic cel putin 2 salate.
Nu uitati...alimentatia noastra trebuie sa contina cruditati in proportie de minim 60%, asadar, ajuta-ti corpul si ofera-i cel mai bun material pentru a fi intr-o forma de zile mari, cat mai energic si puternic!

REPET :
1) Dimineata se incepe cu fructe care se pot consuma oricand va este foame pana la 12.
2) In intervalul 12-16 consumati salate din orice cruditati poftiti.
3) Dupa 16 pana la 20 puteti lua o masa "normala" insemnand ca puteti manca mancare procesata ( gatita).
Cam asa arata o nutritie ideala...incercati sa va apropiati de ea!

Pentru masa de seara va recomand :
1. Amestec de brocolli+conopida+ morcov (l-am luat din Real de la congelate) cu salata de varza romaneasca . Eu am servit-o si cu o ceapa coapta cu boia de ardei dulce si un ardei iute...minunat!
Salata de varza -MUST HAVE in perioada asta! Varza are adevarate proprietati curative, este ca o matura a intestinului nostru.

2) Legume mexicane cu granule de soia si salata de rosii cu castraveti. Soia este singura planta care ofera proteina completa si este necesara in alimentatia noastra si mult mai sanatoasa decat carnea propriu-zisa.

3) Salata de fasole verde cu usturoi si soia. De asemenea...delicios. Fasolea verde este savuroasa cand i se adauga usturoi si putin ulei de masline. Am servit-o cu o salata de castraveti cu marar .

Bucura-te de portia ta de sanatate!

Eclere facute de Pasti

2009-05-14T23:22:00.001-07:00

PRIMELE MELE ECLERE

Si am mai facut inca o nazbatie mica in PREMIERA de Pasti ...eclere :)
Dupa un post lung si tamaduitor...recunosc ca m-am bucurat din plin de crema fina a eclerelor.
Problema cu dulciurile...este sa nu exagerati deloc...creaza dependenta :)
Reteta am luat-o de pe culinar.ro daca imi aduc bine aminte si este simpla simpla. Insa nu mi-au ajuns 2 plicuri de glazura Dr Oetker de cacao si eu...darnica, am pus mai multe lingurite de apa cand am preparat-o astfel incat si-a pierdut din culoarea intensa de cacao.
Insa...a fost delicioasa!!!

Nu uitati... astea sunt bucurii pe care le traim de Sfintele Pasti si de Craciun :) in rest...am sa postez imediat...cu ce trebuie sa ne rasfatam cel mai adesea :)
Oricum, fiti ingaduitori cu voi insiva, dar nu uitati ca suntem ceea ce mancam!

Bucura-te de portia ta de Sarbatoare!

Pasca si cozonacei

2009-05-14T22:44:00.000-07:00

Minunatul Cos cu 101 OUA :)

Nu-mi vine sa cred ca au trecut si Sarbatorile Pascale, in curand intru in sesiune si eu nu am mai apucat sa postez. Nu pentru ca mi-as fi schimbat principiile alimentare ci pt ca uneori faptul ca www.bloger.com merge atat de prost ma deprima.

Am sa pun aici cateva poze cu minunata PASCA FARA ALUAT a carei reteta o am de la Edith si ii multumesc tare pe aceasta cale pt ca este DELICIOASA!
De asemenea am sa pun cateva poze cu PASCA TRANDAFIR facuta de mine si ....totodata cu primul cozonac facut INTEGRAL de mine . Enjoy!

Pasca fara aluat, cu multa branza si 2 plicuri de budinca de vanilie nepreparata

Pasca Trandafir + Cozonacul in doua culori + MiniCozonacelul doar cu ciocolata in interior pentru Diana mea

Dat fiind faptul ca Sfintele Pasti le-am petrecut la bunicii mei care au vaci olandeze...Pasca s-a bucurat de o compozitie bogata de branza proaspata...totul a fost proaspat, ouale, laptele , branzica, tot.

Pasca Trandafir...sectiune

Sectiune in cozonac pe care l-am ravasit :)

Sectiune in minicozonacelul cu ciocolata si glazura de ciocolata rasa + pasca trandafir

Bucura-te de portia ta de Sarbatoare!

PLEDOARIE pentru SĂNĂTATE

2009-04-08T00:13:00.000-07:00

Varianta 1 :

Salata este facută răzând merele pe răzatoarea mare.

Ingrediente :

2 mere potrivite
1 pumn de nuci
1 lingura de seminte de floarea soarelui
1 lingura de seminte de dovleac
1 lingurita de seminte de in

1. Merele ionatane sau altele dupa preferintă se rad.
2. Într-o râşniţă punem semintele si nucile uşor sfărâmate si le raşnim doar 5 secunde, cat sa ramana bucatele vizibile, nu pulbere.
3. Se amesteca, se decorează cu un miez de nucă şi se serveşte cu incredere.

E minunată!

Varianta 2

Aceleaşi ingrediente + un morcov, însă de data aceasta merele + morcovul se dau prin răzătoarea mică iar seminţele se râşnesc mai mult, până devin o pulbere.

Beneficiile sunt mai mult decat evidente :

1. Consumati mere! Zilnic!

Pledoarie pentru sanatate :

Eu stiti cum vad toata treaba asta cu merele si morcovii?
Sunt produse naturale, ieftine si EXTREM de sanatoase.
Cand mancati mere ganditiva cum, odata mestecate si ingerate, datorita intervalului scurt in care se digera (30 min) va curata instestinele si toate toxinele depuse pe peretii lor.
La fel se intampla si cu morcovii, cu spanacul, cu varza, care sunt ca o matura in intestine, alungand tot ce este daunator.
Asa cum zilnic ne spalam pe maine, pe dinti, facem dush, ne ingrijim, asa trebuie sa procedam si cu interiorul nostru.

2.Consumati seminte crude cat mai des!

Pledoarie pentru o atitudine responsabila :

V-ati da vreodata cu o crema expirata care sa va afecteze pielea?
Ei bine eu zic ca nu.
La fel purtati-va si cu interiorul vostru. Consumati seminte crude ori de cate ori aveti ocazia, adica zilnic, caci si ocaziile astea ni le facem singuri.
In, floarea-soarelui, dovleac, susan, toate aceste seminte sunt ca niste unguente din cele mai pretioase pentru interiorul nostru.
V-as da aici explicatii stiintifice cum ca inul contine omega3 si multe fibre, ca ajuta la scaderea totala a colesterolului, ca scade presiunea sangvinica si totodata ajuta la scaderea trigliceridelor si este benefic in cazul constipatiilor insa eu sper sa il folositi in primul rand pentru a preveni toate problemele astea si apoi ca tratament daca n-ati fost norocos sa aflati la timp de beneficiile lui si ati avut un regim de viata dezordonat. Acceasi poveste si cu celelalte seminte, hranitoare, dezinfectante, absolut NECESARE.

Asadar, pentru a va unge interiorul, nu folositi " creme alterate" cum ar fi tot soiul de prajeli si grasimi daunatoare, ci folositi produse de cea mai inalta calitate, uleiuri naturale din seminte cat si ulei de masline.

3. Ronţăiţi nuci, alune, migdale, etc!

Pledoarie pentru veveriţa din tine!

De ce? Pentru ca asa trebuie si punct :)
Nucile, alunele, migdalele...daca le puneti intr-o rasnita si le lasati cateva secunde bune, ati vedea ca la un moment dat, rasnita se blocheza. Toate astea pentru ca ele contin atat ulei, incat devin o pasta care se lipeste de peretii ei si nu mai permite rasnirea.

Ei bine, uleiul asta este un ulei fantastic de bun si necesar continand o cantitate mare de acid linoleic

Miezul de nuca este ff energic, oferind creierasului nostru un boost de energie si in plus, contine f putine zaharuri si in schimb, grasimi sanatoase, saruri minerale cat si vitaminele din complexul B, f necesare spre exemplu semi/vegetarienilor.

Asadar, fi gingaş/ă ca un/o veveriţ/veveriţă şi ronţăie câte un pumn de nuci, macar de 3-4 ori pe saptamână!

Acum...sper ca v-am convins, de cât de bine este să mancaţi...la fel ca mine! Pupici!

Şi nu uita...

Bucura-te de portia ta de sanatate!

Penne energizante

2009-04-01T00:45:00.001-07:00

Nu le am in general cu mac-ul si cu pastele cu atat mai putin...insa intr-o seara..mi s-a facut o pofta nebuna de combinatia asta : Paste cu mac.
Asa ca, am cumparat o punga de Penne rigatto din grau dur (sunt mai sanatoase decat cele albe) si am trecut la "treaba".
Nu a durat mai mult de 20 de minute sa pregatesc.

Ingrediente ( pt o portie mareee)

o mana zdravana de penne
o mana de stafide inmuiate in apa calduta cu rom
o mana de nuci
2 lg de mac
1/2 plic de zahar vanilat Burbon
1 lg de miere (optional)

1.Se fierb pennele iar apoi totul e simplu.
2.Nuca se piseaza si se amesteca cu zaharul vanilat si cu macul.
3.Se amesteca pennele cu lingura de miere
4.Se toarna peste ele mix-ul rezultat
5.La sfarsit se pun stafidele scurse.

Va asigur ca e o delicatesa...de post! Pofta buna buna!

Bucura-te de portia ta de dulce sanatate!

Coliva, in timpul Postului Mare

2009-04-01T00:28:00.000-07:00

Mergand la biserica intr-un din aceste duminici ale Postului, recunosc, mi s-a facut pofta de coliva ce statea mandra pe masa din biserica iar in saptamana ce a urmat, mi-am facut singura o portie cam maricica din acest preparat...pe care am servit-o chiar in Duminica Crucii.
A meritat !

Ingrediente (2 portii) :

200 g grau ecologic ( sau arpacas)
1 varf de sare
2 plicuri de zahar vanilat
50 g nuca
50 g stafide
1 esenta de rom
coaja rasa de la 1/2 lamaie
nuca de cocos pt decor
bilute din cacao pt decor
1 lg cacao

1. Graul sau arpacasul se fierbe in cantitate tripla de apa cu un varf de sare, pana boabele "infloresc" si se adauga zaharul vanilat. Se lasa peste noapte in craticioara.
2. Dimineata se adauga coaja de lamaie, romul, stafidele lasate peste noapte la inmuiat in apa cu putin rom, nuca pisata.
3. Se pune intr-un castronel sau pe o farfurioara si se presara deasupra cacaua, nuca de cocos si bilutele dupa imaginatie.

Este un preparat integral de post foarte delicios! Pofta buna!

Si aici langa iconita de la mami :)
Bucura-te de portia ta de spiritualitate si sanatate!

Salata de buna dimineata :)

2009-03-29T22:40:00.000-07:00

Desi am mai postat o data "reteta" salatei pe care eu o consum adesea dimineata, am sa o mai pun odata, poate vi se face pofta si veti savura si voi aceasta portie de sanatate curata! :)

Ingrediente :

2 mere ionatane potrivite
1 morcov sanatos
1 portocala dulce

Merele si morcovul se rad pe razatoarea mica iar portocala se taie felii.

Enjoy!

Bucura-te de portia ta de sanatate!

Bicuiti din cereale

2009-03-25T23:27:00.000-07:00

Sunt cel mai deliciosi biscuiti sanatosi pe care i-am facut pana acum!

Simplu de facut...cu multe ingrediente "minune" pentru organismul tau...nemaipomeniti de savurat in orice moment al zilei.
Acum..sa trecem la lista de ingrediente.

Ingrediente

150 g de faina integrala ( eu am folosit fulgi de ovaz si i-am "batut" cu blender-ul )
100 gr unt
100 gr miere
150 g musli
100 g nuci
100 g stafie
caise uscate
smochine uscate
curmale
1 ou
1 lingura de lapte
esenta de rom/vanilie dupa gust
coaja de portocala pt aroma
2 pliculete de zahar vanilat
1/2 lingura praf de copt
1/3 lingurita bicarbonat

Untul se amesteca cu zaharul vanilat si se bat spuma
Se adauga mierea praful de copt si bicarbonatul si se mixeaza.
Adaugam oul, laptele, vanilia/romul si mixam bine.
Adaugam apoi faina integrala cate putin, amestecand usor.
La sfarsit completam totul cu nuci,stafide, musli, fructe uscate si amestecam totul cu o lingura.
Facem bombite mici, pe care le punem la copt in tava, cam 15 minutele, pana se rumenesc.

Sunt deliciosi biscuiteii ! Enjoy!

1. Fulgii de ovaz

2. Amestecand cu caisele

3. Flugii batuti cu musli si nuci 4. Bombitele delicioase in sandwich maker-ul meu :)

5. Un biscuitel rumenit

6. O sectiune yummmy

7. Un alt biscuitel

8. Ceata de delicii

Bucura-te de portia ta de sanatate!

am revenit...finally :)

2009-03-25T23:21:00.000-07:00

Am avut o perioada foarte frumoasa cu o vacanta luuunga in luna februarie si cand am revenit in Buc...aproape ca nu mi-am mai regasit starea publicitica pana in dimineata zilei de azi...26 martie.

Hmm...desi suntem in Postul Pastelui si din tot sufletul va recomand sa respectati Postul Mare, am sa postez aici o reteta de biscuiti cu cereale deliciosi pe care i-am facut prin februarie si restul...surprize-surprize:)

Comming up next! ( dupa ultimul examen)

2009-01-28T05:32:00.000-08:00

Pentru ca acum sunt foarte ocupata cu invatatul pentru examene...am sa postez retetele la aceste bunatati pe care le-am facut si pe care le servesc foarte des( salatele in special), cand am sa termin sesiunea.

Va doresc oricum...sa poftiti cu ochii :))

Coconele cu ovaz :

Fursecuri cu musli si morcov:

Duo healty :

Salate "in the morning" :

1.
2.

Spuma tropicala :

Bucura-te de portia ta de sanatate!

Salata YIN-YANG

2009-01-28T05:18:00.000-08:00

Eu de cand am venit in Bucuresti dupa Sarbatori, in fiecare dimineata ma trezesc cu aceasta salata.
Este minunata, extrem de sanatoasa si necesara in alimentatia oricui vrea sa se mentina tanar, curat pe interior si SANATOS.

Ingrediente (pt o portie mareee )- se pot reduce si la jumatate :

2 mere zemoase
1 morcov
2 linguri seminte floarea soarelui
2 linguri seminte de dovleac
2 linguri seminte susan

1.Se rad merele si morcovul pe razatoarea mica.
2. Se rasnesc semintele
3. Se servesc cu incredere.
Eu obisnuiesc sa fac bombite cu furculita din marul si morcovul ras...si sa le tavalesc prin seminte si sa le savurez pe loc !

* Nu uitati sa consulatati din cand in cand Regulile expuse de mine pentru o viata sanatoasa.
Micul dejun trebuie sa constea in principal in fructe, care pot fi asezonate cu seminte.
Nu uitati deci! Pana la ora 12, mancati numai cruditati!

Varianta 1 :

Varianta 2 :

Bucura-te de portia ta de sanatate!

Biscuiti spiralati in doua culori :)

2009-01-28T04:38:00.000-08:00

Mi-am dorit tare mult sa incerc reteta asta, asa ca intr-o zi, cand veneam de la facultate am dat fuga in piata, la un magazin "cu de toate" si mi-am luat un sucitor. De-abia asteptam sa ajung in camin si sa fac biscuiteii.
Reteta de baza este de la Teo ( multumesc Teo! :) ). Am eliminat zaharul si am adaugat miere si am inlocuit faina alba cu faina integrala de ovaz.

Fiind prima data cand ii fac (cred ca am intins foi prea subtiri)...si datorita faptului ca folosesc faina integrala de ovaz, culoarea si forma nu a iesit tocmai cum ma asteptam...insa...gustul a fost intens si bun!

Ingrediente :

200g faina integrala de OVAZ
100g unt
1 ou
1 lingura mareee de cacao
1 lingura de lapte fierbinte (eu aveam cutiute de 10g, de lapte condensat si am pus una)
esenta de vanilie
esenta de rom
3 linguri de miere

Cum se fac?
Asa cum spune si Teo :

1.Se freaca untul spuma cu laptele fierbinte.
2.Oul se bate cu mierea si apoi se omogenizeaza cu spuma de unt si faina integrala de ovaz.
3.Se imparte coca obtinuta in doua parti.
4.Una se amesteca cu cacao si esenta de rom iar cealalta cu esenta de vanilie.
5.Se intind doua foi care se suprapun ulterior si se formeaza o rulada care se da 30 de min la frigider.
6.Se taie rulada "in feliute"iar "rezultatul" se pune la cuptor...si de acolo vor iesi cam in 15 min..niste minunatii de biscuitei, crocanti si cu o aroma puternica de cacao si vanilie!

Enjoy!
Foile suprapuse...

Rulada...nu tocmai estetica :)) se obs ca am folosit faina de ovaz Minunatiile la sandwich maker ...

Si proaspat scoase si foarte rumenite ( la cuptor sigur nu ar iesi asa )

Si pentru ca la un moment dat obosisem sa astept sa se coaca ( biscuitei acestia s-au copt mai greu la aparatul meu minune) ...am avut o alta idee geniala !

Sa iau feliutele de rulada ramase...si sa le intind cu sucitorul pe fiecare in parte ! Si daca a mai ramas aluat, am facut bilute mici sau chiar betisoare. Priveste!

Intinzandu-le, s-au facut mai repede si au iesit tare crocante si super bune!

Bucura-te ca existi !

Fursecuri " 4 anotimpuri " by Elisa

2009-01-28T03:50:00.000-08:00

Hmmm....si iata-ma ajunsa si aici. Fursecurile astea m-am gandit sa le incerc intr-o seara cand afara era frig..iar eu imi doream sa incalzesc camera de camin...cu mii si mii de arome.

Ei bine, in final...au iesit doar 4...care insa...m-au cucerit.

Asadar...

Fursecuri " 4 anotimpuri "

Reteta de baza ar fi trebuit sa fie cea de la traditionalele "cornulete vanilate", pe care am ajustat-o insa ... pana am transformat-o :)

Ingrediente :

150g unt
250 faina de OVAZ
75 g zahar brun
1 ou
zahar vanilat Burbon - Dr Oetker
zahar vanilat Dr Oetker rasnit, pentru pudrat

Din ingredientele acestea se formeaza un aluat, care se imparte in 4 parti.
Atentie! Daca doriti sa serviti fursecurile impreuna cu mai multi prieteni, dublati cantitatea ingredientelor :)

Apoi, fiecarei parti i se adauga ingredientele corespunzatoare anotimpului din care face parte

Anotimp 1 ~ ALBcocos

fulgi de cocos
1 portie de lapte condensat pt cafea (10g)

Anotimpul 2 ~ PORTOcalicios

coaja de portocala
2 linguri de lapte condensa pentru cafea - pudra

Anotimpul 3 ~ CappuciNuts

2/3 pliculet de DonCafe - Cappucino HazelNuts

Anotimpul 4 ~ AlunNuts

alune de padure, pisate marunt marunt
nuci , pisate maruuunt

Se amesteca bine toata ingredientele corespunzatoare anotimpurilor cu aluatul de baza...si sa fac ce forme doriti voi, ori de cornulete, ori bilute, orice...si se dau la cuptor.

Eu le-am copt la sanwich maker cam in 10 minute.

Enjoy! Sunt deosebit de gustoase servite cu ceai, cafea sau ce preferati voi.

* Eu v-as recoamanda sa reduceti consumul de excitante si chiar de ceai ( care contine theobromina) si este un lichid nu tocmai prieten pentru rinichii nostrii.

In curs de facere ..:)

aurii si pudrate...
La lumina naturala...
1.Cele sub forma de cornulete sunt cu capucinno, o aroma tare deosebita, intensa.
2.Cele din dreapta, albicioase sunt cu cocos.
3.Primele din stanga sus care s-au rumenit mai mult..sunt cu portocale, au iesit mai crocante.
4.Cele din stanga jos sunt cu alune si nuci..si au iesit cele mai fragede.

Apoi, ca sa variez putin pe tema asta si sa va satisfac papilele gustative, am creat pentru voi ceva si mai apetisant !

Am lipit cateva fursecuri cu o dulceata delicioasa de piersici..si ia uite ce a iesit!

Vedeta mea... un fursec de portocala lipit cu dulceata de piersici

Simply...enjoy!

Bucura-te de portia ta de libertate!

Terci de ovaz - demential de bun!!!

2009-01-28T03:30:00.000-08:00

Si acum am sa va impartasesc o reteta simpla, foarte gustoasa si care se prepara cat a zice : " UPS!" :) . Este o reteta pe baza de fulgi de ovaz si numai ingrediente naturale...care ar trebui sa faca parte din meniul nostru saptamanal.

Terci de ovaz

Ingrediente :

150 ml apa fiarta
6 linguri de fulgi de ovaz (sau mai mult, depinde cata apa puneti)
stafide
nuci pisate
coaja de portocala
scortisoara
2 lingurite de miere( sau mai mult, dupa preferinte)
daca vreti voi...putina esenta de rom, sau alte esente.
cocos - optional

1. Peste apa fiarta se pun stafidele, se lasa cateva clipe...iar apoi se adauga fulgi de ovaz.
2. Se amesteca mierea cu fulgii de ovaz si stafidele.
3. Se adauga nucile, coaja de portocala si eventual esenta de rom.
4. Se presara pe deasupra scortisoara.
5. Se serveste cu multa multa pofta. Este o nebunie!

Parca ar fi facuta cu lapte, insa este mult mai sanatoasa fara.
* Dupa cum stim, laptele contine cazeina, o substanta ce nu poate fi descompusa de corpul nostru, dupa varsta de 3 ani, deci este toxica.

Pozele nu-s grozave, sunt doar orientative, insa reteta este minunata.

In curs de preparare...
La final...

Turta healty si aromata - reteta

2009-01-28T03:03:00.000-08:00

Turtitza healthy si cu mine

Sunt tare mandra de primul dulce pe care l-am facut la sandwich maker caci dupa el au urmat multe altele pe care de-abia astept sa le postez aici :) .

Toate dulciurile facute de mine, etichetate ca fiind "sanatoase" sunt din faina de OVAZ si ca indulcitor folosesc miere si doar unde este imperios necesar, zahar brun.. asa ca... le recoamnd cu caldura.

Turta healty si aromata

Ingrediente :

250 g faina de OVAZ
2 oua
2 galbenusuri
1/2 lingurita de bicarbonat
1 lingurita de scortisoara
1/2 nucsoara
putina zeama de la lamaie
4 linguri de miere

Cele doua oua impreuna cu galbenusurile se freaca spuma cu mierea.
Se adauga bicarbonatul stins in zeama de lamaie, faina de ovaz si scortisoara.
Se framanta un aluat din care ulterior eu am facut diferite modele ca sa le pot coace la sandwich maker.
Dar pt cuptor...poti intinde aluatul si poti folosi forme ca sa "decupezi" cateva stelute, inimioare sau braduti. Se lasa la cuptor cam 10 minute si...gata!

Sunt asa de buneeee....

si de sus...

si din fata...

Bucura-te de portia ta de sanatate!

Bezea cu fulgi de ovaz - reteta

2009-01-28T02:41:00.000-08:00

Am revenit! Mai am un examen si scap... e cam greu in sesiune sa te concentrezi pe mai multe planuri asa ca, desi am mai facut minunatii culinare, n-am mai avut timp sa le postez. Va pup si va urez de acum...pofta buna!

Bezea cu fulgi de ovaz

Ingrediente :

2 albusuri
coaja de portocala
2 lingurite de miere
6 linguri fulgi ovaz

Se bat spuma albusurile cu mierea si coaja de portocala.
Folosim o tava mica, pe care se presara jumatatea din cantitatea de fulgi de ovaz .
Peste fulgi se intinde albusul batut spuma si se presara deasupra lui fulgii de ovaz ramasi.
Se dau la cuptorul incins pana cand fulgii se rumenesc si albusul se intareste. Se fac foarte repede, eu i-am facut in 4 minute la sanwichmaker.

Cand este gata, se "indoaie" si la mijloc se poate unge cu miere.

Bezeaua asta cu fulgi de ovaz este deosebit de gustoasa si sanatoasa !

Bucura-te de portia ta de sanatate!

Reteta foilor cu bulion, la cererea unei mamici in bucatarie :)

2009-01-10T05:26:00.001-08:00

Ingrediente pentru 4 foi sanatoase :) - adica potrivit de groase si pufoase

8 linguri de ulei
8 linguri de zahar
8 linguri rase de bulion
1,4 kg faina
4 lingurite de bicarbonat stins cu zeama de lamaie

Din aluatul obtinut se intind 4 foi care se coc pe dosul tavii la foc potrivit.

Folosirea sau nu a siropului este alegerea ta.

Daca vei face o budinca si o vei turna cat este fierbinte peste foi, dupa care vei acoperi prajitura, foile se vor inmuia de la sine .

Daca folosesti o crema pentru prajituri ( ex. Dr Oetker, Darling, etc - Crema pentru prajituri cu vanilie, etc) atunci e cazul sa faci si un sirop.

Un sirop care se asorteaza cu nuanta gustului foilor este cel de cafea - asta in cazul in care crema cu care umpli prajitura este de cacao .

Poti incerca si ceva mai dulce, un sirop de zahar cu putina coaja de lamaie sau esenta de lamaie, in cazul unei creme albe, de vanilie, lamaie, etc. ... depinde de preferinte.

Spor si ...pofta buna buna!

Bucura-te de amintiri prin clipe dulci !

In curand ! ( dupa ce termin de invatat pentru facultate )

2009-01-08T10:09:00.000-08:00

Comming up next cu.....

Sandwich de bezea cu fulgi de ovaz si turtitze dulci si aromate...facute la noul meu aparat minune, un Sandwich maker toast & grill, primit in dar de la niste oameni tare dragi mie..si care au avut grija sa am, chiar daca stau la camin, posibilitatea sa imi fac un gratarel din cand in cand. Ce nu stiau ei (dar i-am anuntat !) este ca...eu voi incerca sa fac alte bunatati cu ajutorul lui, caci dupa cum bine v-ati dat seama...nu carnitza este preferata mea.

Preview la ceea ce urmeaza :

1. Bezea cu fulgi de ovaz

2. Turtitze dulci si aromate rau de tot :)

3. Vedeta cu ajutorul careia le-am facut ( aplauze!) :

Bucura-te si pretuieste tot ce ai !

Prajiturici cu Foi de bulion

2009-01-08T08:20:00.000-08:00

In zilele dintre Craciun si Anul nou, pentru ca mamei ii ramasese niste crema de la prajitura Cabana, m-am gandit sa o folosesc eu intr-un fel...si asa ca am facut repede niste foi pe dosul tavii, foile asa zisei "prajituri cu bulion"...care marturisesc ca sunt foarte bune si pufoase.

Am copt 4 foi si le-am dat pe jumatate si astfel am creat doua prajiturici.

Prima jumatate de foi am insiropat-o cu cafea si am umplut-o cu crema de ciocolata si rom de la Cabana, de accea are un aspect mai moale, caci este f insiropata. Dar gustul..intrece mult aspectul. Am decorat-o cu cocos - nebunia mea!

Iar cea de-a doua jumatate de foi...au fost unse atunci cand le-am scos din cuptor cu o budinca de vanilie + zahar vanilat, facuta cu doar 250 ml lapte, deci ceva mai tare.

Foarte aspectoasa si gustoasa si ieftina ! Ar trebui sa incercati :) Dar doar din joi in Paste caci altfel facem funduletzul mare :)

Pentru zilele obisnuite, va recomand retele naturiste pe care le-am postat si pe care am sa le postez in continuare!

Va pup si va doresc multa amabitie in incercarea de a combina o dieta sanatoasa si pofte de nestavilit :)!

Bucura-te de tine...si frumusetea ta !

Prajitura cu Morcov si Portocala

2009-01-08T07:47:00.000-08:00

De prajitura cu morcov m-am gandit sa amintesc pentru ca mi se pare intruchiparea perfecta a unei prajiturici DE CASA fara "complicaturi" , care sa iti aminteasca mereu de cat de mult pot insemna lucrurile simple.

Reteta de baza am "furat-o" intr-una din diminetile vacantei de iarna de la Laura, una din gospodaresele mele preferate ( multumesc Laura!) ..insa nu am respectat intocmai ingredientele si cantitatile si vreau sa va arat ce mi-a iesit si mie :)

Stii cand sa o servesti ? iarna cand e asa frig afara..si te uiti pe geam cum ninge, parca ai savura ceva facut de o mama dintr-un timp stravechi...sau chiar de o bunica.. de acel suflet care nu a cunoscut noile tehnologii si artificii in bucatarie .

Ingrediente :

1/2 cana ulei
2/3 cana zahar
1 1/2 cana apa minerala
3 cani mari de morcov ras mic
2 plicuri zahar vanilat
1 praf de copt stins cu zeama de lamaie
3 lingurite de coaja de portocala
faina, cum a zis si Laura... cat cuprinde
decor : eu am ras putina ciocolata alba deasupra dar chiar nu e cazul de vreun decor

Se amesteca ...dar cum multa dragoste :) si...

Si..arata cam asa :

si
si
Cu o aroma delicioasa de portocala intr-un amestec perfect de cremos cu morcovul

Bucura-te de o portia de arome...pe sufletul tau !

Tortul meu BROWNIE INTENS

2009-01-08T07:02:00.000-08:00

Am revenit...asa cum v-am promis, m-am intors cu reteta de Brownie Intens si ...cu cateva recomandari : prajitura cu morcov...si inventivele foi de prajitura cu bulion.

BROWNIE INTENS

Este un tort intens, special si aromat.

Blat (asemanator cu cel de negresa )

350 g zahar
200g margarina
200 g faina
200 ml lapte
200g ciocolata rupta in patratele
5 linguri de cacao
4 oua
1 praf de copt
rom

Sirop

250 ml apa
zahar ( dupa preferinta)
esenta de rom - cat mai multa

Glazura I

100 g ciocolata (neagra sau cu lapte)
50 g unt sau margarina
esenta de rom

Glazura II

200g ciocolata ( neagra sau cu lapte - eu am folosit din ambele sortimente)
esenta de portocale
coaja de portocale
esenta de rom

Blatul se face topind margarina pe foc cu zaharul, laptele. Dupa ce se racoresc putin se adauga galbenusurile, faina, praful de copt stins in zeama de lamaie si desigur...albusurile batute spuma.

Dupa ce s-a zvantat putin se cresteaza din loc in loc si se insiropeaza incercand sa fie patrunsa fiecare particica a sa. Se toarna putin sirop si sub el, in tava pe care este asezat, caci il va absorbi.
Apoi se glazureaza cu prima glazura care este moale si subtire.

Iar apoi cu cea de-a doua glazura care ii redefineste aroma puternica de rom si portocale.

Se decoreaza cu ciocolata alba si neagra.

Se lasa la rece...si se serveste cu incredere! Este minunat !

1. Brownie in cuptor

2. Brownie scos din cuptor

Faţa lui Brownie

4. Brownie in straie de Sarbatoare :)

Sper sa il incercati si sa va placa mult mult!

Bucura-te de putina Africa la felie :) !

Deliciile de SARBATORI

2009-01-06T11:25:00.000-08:00

Chiar daca blogul meu este dedicat in principal delicateselor cat mai naturale, cum Craciunul este o singura data pe an...si inseamna enorm pentru mine, nu m-am putut abtine sa nu dedic macar cateva posturi meniului pregatit cu cea mai mare dragoste pentru acea zi speciala.

Dupa cum am mai spus, anul asta am reusit sa fac aproape tot ce mi-am propus si ce am poftit :). Restanta mi-a ramas turta dulce...insa cu siguranta am sa recuperez cat de curand.

Asadar, primele pe lista au fost fursecurile in diverse forme, ale caror retete le-am postat mai jos. Acum..cateva poze ..poate va conving sa le faceti si voi.

Tava cu fursecuri invelite in cocos..:)

si cea cu fursecuri invelite in nuca

si...reusita !!

aici sunt eu cu Lamaitzele glazurate cum imi place mie sa le numesc datorita aromei
apoi...la treaba si ornat :)
si...iata ca deja micutzele prind viata si Mosul e de acord cu mine

Mai apoi, am facut ceva special pentru Diana, sora mea mai mica si tatal meu, cei mai mari pofticiosi.

Pentru Diana am facut o prajitura cu blat pufos de mac caci ei ii place tare mult macul

asta e o poza cu prajitura cu mac facuta cu ceva timp in urma caci pe cea de Craciun am inundat-o in ciocolata si nu se mai cunosc detaliile :)

iar pentru tata, un tort a carui reteta imi apartine in totalitate si o voi posta cat de curand.

si Mosu` incercand sa fure din tortulet

Acum am sa va impartasesc niste poze de ansamblu cu bunatatile mele...
eu in Ajun...
si masa deserturilor de Craciun exceptand cozonacelul ( pe care am sa il intruduc indata...in aplauzele voastre :) )

Capitolul Cozonacei

Asa cum spuneam... mama, ne-a rasfatat la randu-i cu cozonacei care mai de care mai deosebiti, ca in fiecare an.
Anul acesta, pentru Diana a facut un cozonac impletit rotund, bogat in crema de ciocolata, nuci, stafide, rahat si bomboane intregi de ciocolata. Ce gust avea..va puteti inchipui. Imi pare rau ca nu am o poza cu sectiunea caci l-am mancat la foc automat :))

Mie mi-a facut anul acesta un cozonac cu fructe uscate(stafide, caise, curmale), nuci si marmelada de portocale. DEMENTIAL! - dar din pacate nu am poza cu el...caci a fost doar unul...si intelegeti voi ce s-a intamplat cu el :D

Iar pentru toata familia...a facut cozonacii pe care ii iubim...si anume :

si ingerashul cu cozo-zozo
delicios ...

si eu jucandu-ma cu el :)

fata de cozonacel :P

Si acum...un exemplu de platou cu delicii pe pe care l-am daruit cuiva drag
Avem aici cozonac traditional, deasupra lui cozonac cu marmelada de portocale, fursecurile mele, prajitura cu mac, prajitura Cabana facuta de mama...si o bucata de tort Brownie Intens, facut de mine.

si mai aproape ca sa vedeti si sectiunea de Brownie Intens...
Sper sa va placa si sa il incercati, de indata ce am sa va scriu reteta!

Cat pot de curand am sa mai postez 2 retete delicioase! See ya next post :)
Until then...nu uita

Bucura-te de portia de libertate si degusta cate putin din toate! ( de Sarbatori :D )

Cu mult drag,

Elisa.

am castigat :D

2009-01-05T23:06:00.000-08:00

Sunt super fericita! Am castigat si eu, alaturi de Cristina si Diana la concursul organizat de Isabela. Pentru unii poate parea un nimic...dar pentru mine inseamna mult, caci si Craciunul inseamna mult si pt ca pun suflet in orice bunatate fac si ma bucur cand si cei de langa mine observa.

Am ajuns in Buc dupa minunata vacanta pe care am avut-o alaturi de familia mea de Sarbatori si acum ma asteapta o sesiune la fel de minunata sper :)

Cu toate ca am de invatat o "gramada" ... sper din suflet sa reusesc sa postez retetele facute de mine de Craciun...si mai ales cea de tort, pe care, pentru ca este o reteta inventata pe moment ca sa satisfac preferintele culinare ale tatalui meu, l-am botezat " Brownie intens " .

Hmmm...si mi-as mai dori foarte tare...sa va impartasesc reteta mamei mele de cozonaci, care face furori printre cunoscuti...dar aici trebuie sa colaborez cu ea, caci pe domeniul cozonaceilor, ea este specialista.

Pana atunci... La multi ani !

Si nu uita...

Bucura-te de anul 2009,
de sanatate, iubire si libertate !

Fursecuri de Craciun

2008-12-28T11:04:00.000-08:00

Asa cum imi doream nespus...anul acesta am reusit sa fac multe bunatati in Ajunul Craciunului...in care am pus cu adevarat tot sufletul.

Ceea ce am facut este o pata de culoare printre retetele la care apelez zilnic. Am sa atasez niste poze cu care am sa te conving...ca o data pe an este Craciunul si asta inseamna enorm pentru mine :).

La multi ani !

Prima reteta este cea de Fursecuri cu nuca, este o reteta din revista Cofetaria de Ajun, sectiunea Prajiturelele Mosului, retete scanate si publicate de Laura Sava, o gospodina desavarsita…pe www.culinar.ro

1) Fursecuri cu nuca / nuca de cocos

Ingrediente :

200 g unt inmuiat la temperature camerei
175 g zahar
2 oua, separate
300 g faina
100g nuci taiate
100g cocos
Rahat, bucatele de caise uscate.

Mod de preparare :

Se incalzeste cuptorul in prealabil.
Se freaca untul cu zaharul, pana cand amestecul devine cremos.
Se adauga pe rand galbenusurile si faina si se amesteca.
Se imparte compozitia in doua, modelandu-se cate 30 de bilute din fiecare parte.
Se bat albusurile spuma.
Bilutele se ung cu albusul batut si primele 30 se dau prin nuca pisata. Celelalte 30 se dau prin nuca de cocos.
In mijloc de infig dupa preferinte bucatele de rahat sau caise uscate.
Se dau la cuptor 15-20 de minute.

Pofta bunaaaa bunaaaa!!!

Cea de-a doua reteta, Lămâiţe glazurate, o minunatie…o am de mult timp…i-am pierdut “radacinile” insa am adaptat-o la poftele mele si a iesit in felul urmator :

2) Lămâiţe glazurate

Ingrediente :

250g faina
200g unt
1 ou
2 pachetele zahar vanilat
100 g zahar
1 praf de copt stins in zeama de lamaie
Coaja de lamaie
Esenta de lamaie
Colorant alimentar galben

Glazuri :

1. Glazura fondanta de la Dr Oetker cu aroma de lamaie + colorant alimentar rosu + ornamente colorate si diverse J

2. Marmelada de portocale + perlute decorative de zahar

3. Ciocolata Alba topita + ornamente de ciocolata

4. Ciocolata Alba topita + mac

5. Ciocolata cu lapte topita + Ciocolata alba rasa

6. Ciocolata cu lapte topita + cocos

7. Ciocolata cu lapte topita + praf de cappuccino Jacobs&Milka.

* Marmelata de portocale : 2 portocale + 4 linguri de zahar se fierb pana scad.

Lămâiţele glazurate sunt delicioase iar combinatiile de mai sus le recomand cu toata caldura. Niste delicatese!

Mod de preparare :

1. Se amesteca toate ingredientele cu mixerul.

2. Se dau o ora la frigider

3. Se intend foi si se realizeaza diverse forme : inimioare, braduti, stelute, ursuleti, etc.

4. Se dau la cuptorul incins in prealabil 15-20 de minute.

5. Se lasa sa se raceasca.

6. Apoi …se ia o doza mare de rabdare si …trecem la decorat.

7. Se ung fursecurile cu glazurile de mai sus si se orneaza cu diverse ornamente colorate sau de ciocolata, ori ciocolata rasa, tinandu-se bineinteles cont de combinatiile optime.

Pofta bunaaaaaa bunaaaa!!!

Iata-ma aici si pe mine...si imaginea de ansamblu

Eu cred ca Mosul a fost tare incantat avand in vedere cate cadouri a lasat sub bradutul meu.

Ps : cu aceste doua retete am participat la concursul Isabelei, una dintre culinaresele mele dragi.

Si, nu uita ...

Bucura-te de Sarbatori!

Salam de ..cereale :)

2008-12-12T05:50:00.008-08:00

Iata ca am ajuns sa postez aici...si cel mai des desert pe care il savurez de fiecare data..cu acceasi placere.

Salamul de cereale este minunata alternativa la salamul de biscuiti, care pe cat de delicios, pe atat de nesanatos este.

De ce spun asta ? Foarte simplu.
Ca sa te conving mi-a dat acum prin capsor sa fac un tabel.
Salam de Cereale VS Salam de Biscuiti. Watch out!

TABEL COMPARATIV

SALAM DE CEREALE	SALAM DE BISCUITI
1. Cereale integrale (fibre)	1.Biscuiti din faina alba (calorii goale)
2. Stafide , curmale, alte fructe uscate	2. Rahat, fructe din dulceata
3. Doar zahar din fructe	3. Zahar rafinat
4. Zeama din fructul ras (mar)	4. Lapte (contraindicat dat. cazeinei)/ sirop
5. Miezul de fruct	5. Margarina/ Unt
Ingrediente in forma lor CAT MAI NATURALA	E-uri, ingrediente procesate termic, multe zaharuri si grasimi hidrogenate

Sper ca m-ati inteles. Sigur ca pot exista 100 de retete diferite de salam de biscuiti.

Insa ideea e : de ce sa nu cosumam ingredientele cat mai neprocesate?

Credeti-ma ca gustul...este nemaipomenit oricum.

Salam de cereale

Ingrediente :

5 linguri cu varf de Muesli :) - date prin raniţă!
stafide, curmale ( sunt mai moi decat alte fructe uscate si se omogenizeaza perfect)
nuca pisată
alune de padure pisate
1 mar mic ras ( baza pentru a inmuia si omogeniza cerealele)
esenta de rom ( puteti fi generosi, dupa preferinta)

Atentie la Muesli! In acest context, inseamna mult sa fie bogat in cereale cat si in fructe uscate. Aveti grija sa aiba indeajuns de multe stafide, banane, nuca de cocos, etc si seminte - asa va veti asigura de o savoare nemaipomenita!

De preparat... este extrem de usor.

Se rasnesc muesli si se adauga nuca pisata si alunele pisate.
Se rade marul marunt.
In zeama de la mar ( o sa se separe putina zeama daca il radeti pe razatoare) se adauga romul, stafidele si curmalele.
Se amesteca toate si se lasa la rece jumatate de ora.
Apoi...se mananca pe nerasuflate :) - glumesc. Ideal ar fi sa savurati fiecare inghititura. Este sanatate curata.

Salamul meu de cereale...arata cam asa :

si...ca sa va iti fac pofta...uite o poza mai mare :D

PS : daca vreodata te-ai intrebat pana acum, citindu-mi retetele, de ce recomand cu atata caldura, pe langa toate cruditatile, si fructele uscate sau nucile, gandindu-te ca ele ingrasa...te rog sa imi ceri o poza si te vei convinge ca nu e asa!

Nucile consumate intr-o cantitate de 10 bucatele pe zi spre exemplu, contin grasimi sanatoase ( asa imi place sa le numesc), care NU ingrasa, ci din contra, AJUTA la restabilirea echilibrului organismului cat si al kilogramelor :) !

Iar despre fructele uscate pot spune un singur lucru.
Cu siguranta nu te vei ingrasa daca mananci un pumn de fructe uscate pe zi! Insa vei castiga energie, vitamine si minerale!

Poti spune acelasi lucru si despre consumarea unui pumn de bomboane?
Ma indoiesc!

Pofta buna si nu uita...

Bucura-te de portia ta de sanatate !

Deliciu cu CEREALE si NUCI

2008-12-11T21:25:00.000-08:00

Hmmm...trebuie sa postez cat mai repede pozele cu mancarica mea pe care le mai am in laptop si cu retetele...ca vine Craciunul....si..vreau sa intru si eu in tematica Sarbatorilor. Hmmm...poate...daca imi fac curaj si reusesc sa surprind prajiturelele de Craciun cat mai frumos...particip si la concursul Isabelei. That would be great ! :)

Sa trecem la treaba. Aaaa...dar nu inainte sa va spun ca azi am prezentat la facultate tema care ni s-a cerut si anume, lansarea unui produs( prezentare produs, pozitionare, identitate, etc)...iar eu...am ales industria ciocolatei. O nebunie va spun. Am creat niste sortimente...dupa care, desi exista doar la nivel conceptul..am salivat intruna. Cred ca am sa le postez si aici, iar voi, culinaresele mele dragi.......poate le materializati. Ce mult m-as bucura !

Reteta de azi se numeste ... "academic" vorbind :

PAT DE CEREALE CU SPUMA DE BANANE si RONDELA DE GRAU CU CREMA DE NUCI SI ALUNE

Avem nevoie de sucul de la 1 portocala mare si 1 lingurita de miere daca acesta este acrisor.

Ingrediente PAT :

1 pahar muesli - dat prin rasnita
2/3 sucul de portocala
optional : stafide sau alte fructe uscate/ esenta rom.

Ingrediente CREMA de nuci si alune :

1 mana de nuci
1 mana alune de padure
1 lingurita de suc de portocale

Pregatirea este foarte simpla.
Patul de cereale se prepara amestecand muesli macinat cu sucul de portocale si evetual alte fructe uscate taiate mai mare sau rom, care iti va da senzatia ca mananci salam de biscuiti.

Crema de alune si nuci se prepara dupa ce alunele sunt de asemenea macinate impreuna cu nucile. Apoi se amesteca cu o lingurita de suc de portocale...si au o aroma foarte intensa.

Spuma de banana este o banana coapta rasa la care se poate adauga putina scortisoara.

Rondela de grau expandat, sau orice alta rondela preferati, este stropita generos cu suc de portocala pana cand simtiti ca s-a inmuiat. Puteti sa o puneti chiar la inmuiat in sucul respectiv, daca folositi o farfurie adanca.

Apoi, asterneti crema de nuci si alune pe rondela si spuma de banane pe patul de cereale.

Si...asa va veti bucura de un pranz bogat in fibre, carbohidrati complecsi (absolut necesari intr-o alimentatie sanatoasa), oleaginoase si desigur...aroma inconfundabila a fructelor proaspete, cat si uscate.

sau ...

Si nu uita ...

Bucura-te de portia ta de sanatate !

PRANZUL - lectia de sanatate

2008-12-05T22:11:00.000-08:00

In posturile trecute v-am vorbit despre reguli de alimentatie corecta, combinatii si...despre faptul ca suntem 70% apa...deci consumul nostru alimentar ar trebui sa se traduca...prin multe cruditati.

Carbohidratii complecsi trebuie sa stea la baza alimentatie noastre. Acestia se gasesc in cereale integrale, legume, fructe.

Sigur ati mai vazut o piramida cel putin asemanatoare daca nu la fel, insa eu vreau sa ma asigur ca... retineti si ce scrie pe ea :) , asa ca am sa o atasez aici...ca un axis mundi in bucatarie .

Asadar... avem nevoie de 6-11 portii de " sanatate cerealiera" .

Atentie ! Nu paine alba ! Incercati cele mai putin procesate cereale. Consumati orez si mei nedecorticat, hrisca iar produsele de panificatie sa contina ovaz, tarate, faina neagra si alte cereale precum secara + seminte ( asta ar fi ideal).

Mai jos am sa atasez, prin ce se poate traduce " 1 portie " din fiecare element constituent al piramidei.

Cereale integrale, paine, paste: 6-11 porţii/zi

O portie poate include:

o felie de paine
1/2 cana cereale fierte
3/4 cana cereale uscate
1/2 cana orez
1/2 cana paste fierte
1/4 cana Musli
o rulada mica sau o chifla

Legume si zarzavaturi 3-5 porţii/zi

O portie poate include:

1 cana verdeturi crude
1/2 cana legume crude taiate
1/2 cana legume gatite sau salata
3/4 cana suc legume.

Fructe: 2-4 porţii/zi

O portie poate include:

1 fruct de mărime medie (mar, banana, portocala, piersica, etc)
3 fructe de marime mica (prune, caise, etc)
1/2 cană fructe din compot
1/4 cană fructe uscate
1 cană fructe de pădure
3/4 cană suc de fructe.

PS : Mancati cu incredere si mai mult de 4 fructe pe zi daca va doriti. Stramosii nostrii au fost pret de atata timp fructiferi, incat fructele sunt cele mai usor de asimilat alimente , care pot oferi organismului nostru nenumarate beneficii. Cele mai noi cercetari in domeniu, sustin consumul de fructe, mai intai de toate.

Leguminoase, nuci, seminţe, oua, inlocuitori de carne: 2-3 porţii/zi

O portie poate include:

1/2 cana leguminoase gatite
1/3 cana nuci, alone, migdale, seminte
2 linguri unt de alune
1/4 cana seminte
2 albusuri de ou
1/4 cana înlocuitori carne (soia) - tofu
1/2 galbenus de ou (Maxim 3 galbenusuri de ou/saptamana)

Lapte şi derivate lactate degresate sau produse din soia: 2-3 porţii/zi

O portie poate include:

1 cana lapte degresat
1 cana lapte de soia
1/2 cana tofu
3/4 cana branza de vaci
45 g branza de telemea, cas
1 cana iaurt

Grasimi si uleiuri, dulciuri, sare - consum zilnic limitat:

1 lingurita ulei, margarina, maioneza
2 linguriţe sos salata
1/8 dintr-un avocado
5 măsline
1 lingurita gem, zahar, miere, sirop
1 lingurita rasa de sare

Acestea fiind spuse, am sa postez acum...un deliciu natural, nemaipomenit de bun pentru o gustare sau un pranz de exceptie .

BILUTE " SANATATE "

Ingrediente :

1 mar mediu suculet
2 curmale
2 smochine uscate
2 caise uscate
1 pumn de stafide
1 pumn de alune de padure + nuci (arahide, etc) - pisate
3 linguri de pulbere de seminte - in, floarea soarelui, dovleac, susan( vezi postul cu Must Have-ul micului dejun )
muuulta poftaaa

Marul se rade marunt.
Curmalele, smochinele, caisele se toaca de altfel si ele marunt.
Stafidele se pot tine in prealabil in putin rom sau esenta de portocale pentru savoare.
Alunele de padure si nucile se piseaza usor.
Pulberea de seminte o luati din borcanul din frigider :)
Se amesteca finutz...si iata cu ce va puteti desfata :

Cred ca sunt pur si simplu ideale pentru gustarile puiutzilor vostrii mici...care au nevoie de tot ce e mai sanatos!

Si nu uita...

Bucura-te de portia ta de sanatate!

MUST HAVE-UL micului dejun

2008-12-04T22:18:00.000-08:00

Micul dejun inseamna pentru mine multe fructe.

In perioada rece, pe langa mere, banane, stuguri, clementine sau portocale pe care le servesc fie separat, fie in amestecturi pasate de tip baby food ( voi vorbi despre ele separat), organismul nostru simte nevoia unui aport energetic ridicat, pe care...ar fi ideal sa ni-l satisfacem consumand seminte. Bineinteles ca s-ar putea ca nu mereu sa ai pofta sa rontai seminte, insa uite cum fac eu.

Must have-ul micului dejun :

1 salata de fructe ( fructe ca atare)+ Pasta Energizanta

Aveti aici o combinatie pe care eu o ador :

Salata MPMS ( mar-portocala-morcov-stafide) sau MPMB (mar-portocala-morcov-banana) care se prepara dand pe razatoare toate fructele, amestecandu-le ulterior si este extrem de sanatoasa si curativa prin fibrele continute de mar si portocala, prin amestecul foarte benefic digestiei noastre de mar si morcov si desigur prin puterea calmanta a bananei sau energia stafidelor.

sau...

Cum spuneam si mai sus, salata se mananca in combinatie cu pasta de seminte, pe care eu, ca sa o pot consuma cu consecventa, am procedat asa : ) :

Am luat parti egale din seminte de in, dovleac, floarea soarelui si susan.
Le-am dat prin rasnita de cafea.
Iar acum, le pastrez la frigider, si in fiecare dimineata, prepar o PASTA ENERGIZANTA.

si rezultatul :

Ingrediente PASTA ENERGIZANTA - varianta 1 :

3 linguri de seminte pulbere
zeama de la un mar / o jumatate de portocala/ o clementina, sau orice alt fruct zemos zdrobit.
optional, daca simti nevoia de ceva mai dulce, poti adauga : stafide, curmale sau alte fructe uscate, in cantitati moderate.

Varianta 2 :

3 linguri de seminte pulbere
1 mar+ 1 banana rase marunt sau date prin blender
optional stafide, curmale, caise,smochine - tocate marunt, etc.

Bucura-te de portia ta de sanatate!

PS: cand vei simti cata energie iti da, nu vei mai putea renunta la ea..si o vei folosi in fel de fel de combinatii sau deserturi...cum voi arata si eu in urmatoarele post-uri!

inger si demon - in bucatarie

2008-11-30T02:19:00.000-08:00

Urmeaza sa postez ceva...inspaimantator pentru toate pofticioasele din noi. S-ar putea, ca dupa ce il cititi, sa ma acuzati ca sunt vreo vegetariana " sub acoperire" si am aparut aici ca sa va corup. NO way. Sunt si eu o mare pofticioasa. Doar ca... de cand am inceput sa ma hranesc cat se poate de natural, consumand multe cruditati, ma simt EXCELENT. Mai mult decat atat, zilele in care ma apuc sa pregatesc prajiturele in casa, creme sau alte nebunii...sunt o ADEVARATA SARBATOARE.

Pentru toate culinaresele sau evele mele dragi care au probleme de sanatate de orice natura, trebuie sa stie ca..alimentatia este de fapt, medicamentul nostru.

Asa ca m-am gandit eu sa scriu aici care sunt in opinia mea ( dupa ce m-am documentat temeinic :) caci ma pasioneaza domeniul ) cele mai importante reguli, pentru o viata...intr-un corp usor si viguros.

REGULI DE BAZA INTR-UN MOD DE ALIMENTATIE SANATOS

1) Ciclurile organismului :

04:00 – 12:00 ELIMINAREA

12:00 – 20:00 – CONSUMUL ALIMENTELOR

20:00 – 04:00 – ASIMILAREA

2) Timpul de digestie :

SALATA SAU VEGETALE CRUDE – 2 ORE
MANCARURI CORECT COMBINATE FARA CARNE – 3 ORE
MANCARURI CORECT COMBINATE CU CARNE – 4 ORE
ORICE MANCARE INCORECT COMBINATA – 8 ORE

3) Reguli generale EXTREM de importante :

Dimineata se consuma numai fructe sau vegetale (rosii, castravezti, ardei,etc)
De la ora 12 la ora 16 se consuma orice salate ( varza, rosii, castraveti, mazare, morcovi + fructe – daca vrei ).

Cele cu fructe se combina dupa preferinte cu nuci, stafide, seminte de floarea soarelui, seminte de in rasnite, tarate, fulgi de ovaz sau alte cereale integrale (exclus fulgi de porumb).

Cele de legume se pot consuma cu paine, cartofi sau fasole.

De la ora 16 la ora 20 se pot consuma si mancaruri mai consistente. Dar, la masa NU se serveste mai mult de un fel de mancare concentrata.

* concentrata = tot ce nu este crud. Ex: mancare gatita, paine, lactate.

4) Ce trebuie sa mai stii !

UNTUL este SINGURUL LACTAT care se poate combina cu CARBOHIDRATII ( paine, cartofi, orez). Ex : paine cu unt + salata sau cartof fiert / copt cu unt + salata. Spunem ca este NEUTRU.
IAURTUL produce fermentatie si putrefactie. De accea, el se consuma cel mai bine GOL sau in amestec cu o salata de fructe / legume CRUDE. Este recomandat mai degraba LAPTELE BATUT.
BRANZA permisa este URDA. Recomandata in salata sau topita in legume fierbinti. Ex : urda cu rosii+castraveti+ardei ;
SURSELE de CALCIU cele mai bune sunt : vegetalele cu frunze verzi (patrunjel, spanac,etc), nucile, curmalele, smochinele, prunele, semintele (de floarea soarelui, de dovleac) si zerul sau iaurtul slab.
LAPTELE este de evitat. PUR SI SIMPLU ( contine cazeina ce nu poate fi descompusa de organismul uman decat pana la varsta de 3 ani, dupa accea ea fiind daunatoare si provocand diverse boli, ex: cancerul,etc)
MIEREA este singurul indulcitor permis. Trebuie sa fie naturala si poate fi consumata fara probleme, cu fructe rase, nuci sau goala.

5) Combinatiile cu adevarat corecte!

FRUCTELE se consuma MEREU pe STOMACUL GOL .
AMIDONOASELE ( paine, cartof, mamaliga, orez, mazare, fasole verde – ele contin amidon ) TREBUIE combinate cu SALATE. Astfel, se digera mai usor si nu se “depun”.
AMIDONOASELE se pot combina intre ele. Ex : Poti manca paine cu cartof sau mazare, dar este mai bine sa te abtii.
PROTEINELE ( carne, peste, oua, branzeturi, lactate) TREBUIE combinate cu SALATE ( sau alte CRUDITATI cum ar fi dovleceii, conopida, vinetele, morcovii, ceapa, etc ). Daca mananci proteine cu legume fierte, adauga si cateva legume crude pt ca sa se digere mai bine.
EVIDENT, NU vei combina PROTEINE cu AMIDONOASELE, sau alti CARBOHIDRATI.
Banuiesc ca te intrebi care sunt toti carbohidratii pana la urma….

* CARBOHIDRATI pot fi considerate : produsele de panificatie (paine, biscuiti, prajituri,etc ), alte dulciuri (ciocolata, etc), cerealele si fructele.

RETINE insa :

FRUCTELE NU se compara cu dulciurile. FRUCTELE sunt cele mai usor de digerat. Ele contin zahar sub forma de fructoza, care nu afecteaza silueta J si punct .
CEREALELE INTEGRALE , prin continutul lor inalt de fibre, sunt extreme de necesare in alimentatie si NU se compara ca efect cu “rontaitul de biscuiti”. Cerealele iti curata intestinele si sunt surse bogate in fier si alte elemente necesare organismului.
Vei spune ca…exista carbohidrati buni si carbohidrati rai. Eu as spune ca exista produse rafinate si produse naturale.

Tot ce este facut din faina alba si contine zahar rafinat ( toate dulciurile din comert) este daunator sanatatii. De ce te ingrasi daca le consumi ? Pentru ca zaharul continut de ele nu are NICI o valoare nutritiva deci NU necesita energie pentru a fi descompus, organismul lenevind in timp ce tu infuleci fara sa te mai saturi.

La fel se intampla si cu mancatul painii ALBE. NU ARE ROST EFECTIV. Nu iti furnizeaza nici energie, nici nutrienti. Decat KILOGRAME IN PLUS.

Si INCA ceva. NU vei combina CARBOHIDRATII ( fructe, amidonoase, etc) cu GRASIMILE ( ulei, sunca, costita,etc.) . Deci NU mananci paine cu sunca. CLAR!

Poti combina, daca vrei PROTEINELE cu GRASIMILE…dar asta cred ca ti se pare cel mai putin interesant. Sa mananci branza/ carne/oua cu sunca sau untura. YACS.

CONSUMUL REDUS de carne si lactate TREBUIE SUPLIMENTAT cu CEL MAI COMPLEX ALIMENT creat de natura dpdv al combinatiei inedite de proteine cu carbohidrati ce se regasesc in el : FASOLEA.

* FASOLEA BATUTA poate inlocui painea. Este FOARTE SANATOASA si necesara atat pentru APORTUL SAU NUTRITIV cat si pentru DIGESTIE.
Atentie insa, fasolea este cel mai bine sa fie consumata cu salate sau…singura. Fara alti carbohidrati, fara alte proteine.

PS : EXCEPTIILE facute atunci cand simti intradevar nevoia, sunt cele care ajuta de fapt, tot sistemul asta natural de a te hrani, sa FUNCTIONEZE. Asa ca, atunci cand mananci ceva cu pofta si facut cu tot sufletul...nu te simti vinovat, ci bucurate cu adevarat!

Si acum probabil...ca te intrebi ce mai caut eu aici ori pe blogul tau de culinareasa priceputa care gateste bogat, fara sa tina cont de tot crezul meu afisat mai sus :)

Ei bine......raspunsul e simplu.

Ma bate gandul ca as fi...si INGER....si DEMON in bucatarie.

ingredientele mele minune

2008-11-30T00:58:00.000-08:00

Pentru inceput.. trebuie sa mentionez ca eu am un mod putin diferit de a ma hrani. De accea.. atunci cand gusti din preparatele mele..trebuie sa fi inteles prima data, ca sanatatea are CEL MAI BUN GUST. Cam asta este deviza mea... iar mai tot ce fac (cu o mica exceptie - vezi postul "despre bunatatile mele")...are la baza combinatiile corecte, sau cel putin, cele mai avantajoase pentru trupul si spiritul tau.

Asadar...dat fiind faptul ca suntem 70% apa, hrana noastra trebuie sa fie formata din 70% cruditati zilnic.

Eu imi incep ziua cu un mic dejun bogat in fructe, continuu cu seminte, nuci, cereale,fructe uscate, salate de legume...tot rasfatul asta pana la cina :) . Acolo intra in joc si procentul 30% ( 20% proteine si 10% lipide)...adica o hrana concentrata ( tot ce nu este crud).

Nu este de mirare deci ca frigiderul meu arata asa :D

si asa :

si...asa :

Iar " artileria grea " e formata din multe multe fibre si oleiaginoase !

Cum ar fi... ( germeni de grau, tarate, hrisca, grau, secara, mei, seminte de in, susan, dovleac si floarea soarelui, nuci, alune de padure......stafide, smochine uscate, caise uscate, curmale, mere uscate(de mine!:P) si muesli..my love.

Cele mai importante principii dupa care ma ghidez atunci cand ma hranesc..si cateva retete ( poate previzibile dar foarte dragi mie) de-abia astept sa le pun aici.

Imi pare insa rau ca nu am deocamdata poze atat de reprezentative, insa contez pe puterea voastra de a reusi sa va imaginati gustul, dincolo de aspect.

Si...cum probabil ca ti-ai dat seama..blogul meu este un fel de a va impartasi..felul in care eu incerc sa traiesc armonios...cum impac cumpatarea cu pofta, cele mai noi descoperiri in materie de nutritie...cu tainele unei vieti bazate pe natural.

Enjoy!

despre bunatatile mele

2008-11-28T12:15:00.000-08:00

Am revenit...dupa o plimbare prin piata Crangasi si prin Cora...de unde..am luat printre alte cereale si seminte...si..bomboane de pom. Deja. Atat de dor imi e de casa...si de Sarbatori. De-abia astept sa prepar tot ce nu am ocazia aici, in Buc..la camin.

De accea..mancaricile delicioase despre care am sa vorbesc aici si ale caror poze am sa le postez, se impart in doua categorii, conform credintelor mele culinare.

Prima..se refera la hrana vie, cea creata din tot ce este crud (fructe, legume), seminte ( floarea soarelui, in, susan, dovleac ), nuci ( nucile traditionale,nuci caju, alune de padure, migdale, arahide, etc), cereale integrale( ovaz, grau, secara, mei, hrisca) sau muesli, ceea ce inseamna ca se pot folosi si fructele uscate precum stafide,curmale,smochine,caise,mar sau tot ce mai contin acele pachetele de muesli ( atentie, muesli integral!).

Nu o sa va vina sa credeti cate minunatii puteti realiza din ele!

Iar cea de-a doua categorie...este dulcea exceptie...si rasfatzul meu si bucuria de a darui bucurie. Inseamna dulcele cu care te-ai obisnuit atunci cand erai mic. Inseamna dulce, si nu vreo alta regula de a te alimenta. Cand gusti din el iti amintesti cat de bine te simteai cand erai mic/a si puteai manca orice fara masura, fara sa iei in calcul tot ce ai aflat pana azi despre "dulciuri si silueta". E un abandon intr-o lume permisiva si intelegatoare cu sufletul pofticios..ce salasluieste in tine.

Ca tot vorbeam de dragoste si abandon... am atasat si o unul din darurile mele...pentru iubitul meu drag.

pentru cei care simt...ca mine

2008-11-28T04:27:00.000-08:00

Sunt cea mai fericita caci azi...azi m-am hotarat ca nu mai pot sta deoparte de voi gospodarese dragi ( Mihaela, Amalia, Isabela, Teo, Laura, Edith, Lisa, Maya, Lily si multe alte fiinte care mi-au indulcit zilele cu talentul lor) . Va citesc blogurile atat de des...si vad acolo atata suflet..si de multe ori as fi vrut sa va scriu..sa va intreb ceva ..ori pur si simplu sa va felicit...dar..ma gandeam ca daca nu am un blog..sunt prea mica pentru a fi observata.

Este al 4-lea blog pe care mi-l creez si cred ca singurul care va face si mugurashi. Asta pentru ca acum mi-e clar....eu nu-mi pot face bloguri cu posturi despre mine si experientele mele actualizate la jumatatea de ora. Nu pot, caci singurul loc in care imi astern viata fara secrete este o hartie care poarta parfumul meu..si apasarea mainii mele si se numeste Jurnal.

Acolo ma deschid ca o floricica..in toate detaliile fiintei mele.

Acolo..si..AICI.

Aici pentru ca...in afara de momentele in care scriu, mai exista un moment de-al "meu cu mine" cand simt o armonie interioara deosebita...si simt ca rezonez cu toate fiintele dragi : ATUNCI cand...gatesc.

Stii? gatesc cu tot sufletul meu...si fiecare clipa devine o sarbatoare.

it`s truly true...
... e achimie...cand sufletul devine hrana vie.