Daca esti aici...poate ca..si tu ca si mine, iubesti sa daruiesti.

Daca nu, atunci pregateste-te sa te redescoperi... in lucrurile simple.

Enjoy...and give me a feedback!

duminică, 30 noiembrie 2008

inger si demon - in bucatarie

Urmeaza sa postez ceva...inspaimantator pentru toate pofticioasele din noi. S-ar putea, ca dupa ce il cititi, sa ma acuzati ca sunt vreo vegetariana " sub acoperire" si am aparut aici ca sa va corup. NO way. Sunt si eu o mare pofticioasa. Doar ca... de cand am inceput sa ma hranesc cat se poate de natural, consumand multe cruditati, ma simt EXCELENT. Mai mult decat atat, zilele in care ma apuc sa pregatesc prajiturele in casa, creme sau alte nebunii...sunt o ADEVARATA SARBATOARE.

Pentru toate culinaresele sau evele mele dragi care au probleme de sanatate de orice natura, trebuie sa stie ca..alimentatia este de fapt, medicamentul nostru.

Asa ca m-am gandit eu sa scriu aici care sunt in opinia mea ( dupa ce m-am documentat temeinic :) caci ma pasioneaza domeniul ) cele mai importante reguli, pentru o viata...intr-un corp usor si viguros.


REGULI DE BAZA INTR-UN MOD DE ALIMENTATIE SANATOS


1) Ciclurile organismului :

04:00 – 12:00 ELIMINAREA

12:00 – 20:00 – CONSUMUL ALIMENTELOR

20:00 – 04:00 – ASIMILAREA

2) Timpul de digestie :

SALATA SAU VEGETALE CRUDE – 2 ORE
MANCARURI CORECT COMBINATE FARA CARNE – 3 ORE
MANCARURI CORECT COMBINATE CU CARNE – 4 ORE
ORICE MANCARE INCORECT COMBINATA – 8 ORE

3) Reguli generale EXTREM de importante :

Dimineata se consuma numai fructe sau vegetale (rosii, castravezti, ardei,etc)
De la ora 12 la ora 16 se consuma orice salate ( varza, rosii, castraveti, mazare, morcovi + fructe – daca vrei ).

Cele cu fructe se combina dupa preferinte cu nuci, stafide, seminte de floarea soarelui, seminte de in rasnite, tarate, fulgi de ovaz sau alte cereale integrale (exclus fulgi de porumb).

Cele de legume se pot consuma cu paine, cartofi sau fasole.

De la ora 16 la ora 20 se pot consuma si mancaruri mai consistente. Dar, la masa NU se serveste mai mult de un fel de mancare concentrata.

* concentrata = tot ce nu este crud. Ex: mancare gatita, paine, lactate.

4) Ce trebuie sa mai stii !

UNTUL este SINGURUL LACTAT care se poate combina cu CARBOHIDRATII ( paine, cartofi, orez). Ex : paine cu unt + salata sau cartof fiert / copt cu unt + salata. Spunem ca este NEUTRU.
IAURTUL produce fermentatie si putrefactie. De accea, el se consuma cel mai bine GOL sau in amestec cu o salata de fructe / legume CRUDE. Este recomandat mai degraba LAPTELE BATUT.
BRANZA permisa este URDA. Recomandata in salata sau topita in legume fierbinti. Ex : urda cu rosii+castraveti+ardei ;
SURSELE de CALCIU cele mai bune sunt : vegetalele cu frunze verzi (patrunjel, spanac,etc), nucile, curmalele, smochinele, prunele, semintele (de floarea soarelui, de dovleac) si zerul sau iaurtul slab.
LAPTELE este de evitat. PUR SI SIMPLU ( contine cazeina ce nu poate fi descompusa de organismul uman decat pana la varsta de 3 ani, dupa accea ea fiind daunatoare si provocand diverse boli, ex: cancerul,etc)
MIEREA este singurul indulcitor permis. Trebuie sa fie naturala si poate fi consumata fara probleme, cu fructe rase, nuci sau goala.

5) Combinatiile cu adevarat corecte!

FRUCTELE se consuma MEREU pe STOMACUL GOL .
AMIDONOASELE ( paine, cartof, mamaliga, orez, mazare, fasole verde – ele contin amidon ) TREBUIE combinate cu SALATE. Astfel, se digera mai usor si nu se “depun”.
AMIDONOASELE se pot combina intre ele. Ex : Poti manca paine cu cartof sau mazare, dar este mai bine sa te abtii.
PROTEINELE ( carne, peste, oua, branzeturi, lactate) TREBUIE combinate cu SALATE ( sau alte CRUDITATI cum ar fi dovleceii, conopida, vinetele, morcovii, ceapa, etc ). Daca mananci proteine cu legume fierte, adauga si cateva legume crude pt ca sa se digere mai bine.
EVIDENT, NU vei combina PROTEINE cu AMIDONOASELE, sau alti CARBOHIDRATI.
Banuiesc ca te intrebi care sunt toti carbohidratii pana la urma….

* CARBOHIDRATI pot fi considerate : produsele de panificatie (paine, biscuiti, prajituri,etc ), alte dulciuri (ciocolata, etc), cerealele si fructele.

RETINE insa :


FRUCTELE NU se compara cu dulciurile. FRUCTELE sunt cele mai usor de digerat. Ele contin zahar sub forma de fructoza, care nu afecteaza silueta J si punct .
CEREALELE INTEGRALE , prin continutul lor inalt de fibre, sunt extreme de necesare in alimentatie si NU se compara ca efect cu “rontaitul de biscuiti”. Cerealele iti curata intestinele si sunt surse bogate in fier si alte elemente necesare organismului.
Vei spune ca…exista carbohidrati buni si carbohidrati rai. Eu as spune ca exista produse rafinate si produse naturale.

Tot ce este facut din faina alba si contine zahar rafinat ( toate dulciurile din comert) este daunator sanatatii. De ce te ingrasi daca le consumi ? Pentru ca zaharul continut de ele nu are NICI o valoare nutritiva deci NU necesita energie pentru a fi descompus, organismul lenevind in timp ce tu infuleci fara sa te mai saturi.

La fel se intampla si cu mancatul painii ALBE. NU ARE ROST EFECTIV. Nu iti furnizeaza nici energie, nici nutrienti. Decat KILOGRAME IN PLUS.

Si INCA ceva. NU vei combina CARBOHIDRATII ( fructe, amidonoase, etc) cu GRASIMILE ( ulei, sunca, costita,etc.) . Deci NU mananci paine cu sunca. CLAR!

Poti combina, daca vrei PROTEINELE cu GRASIMILE…dar asta cred ca ti se pare cel mai putin interesant. Sa mananci branza/ carne/oua cu sunca sau untura. YACS.

CONSUMUL REDUS de carne si lactate TREBUIE SUPLIMENTAT cu CEL MAI COMPLEX ALIMENT creat de natura dpdv al combinatiei inedite de proteine cu carbohidrati ce se regasesc in el : FASOLEA.

* FASOLEA BATUTA poate inlocui painea. Este FOARTE SANATOASA si necesara atat pentru APORTUL SAU NUTRITIV cat si pentru DIGESTIE.
Atentie insa, fasolea este cel mai bine sa fie consumata cu salate sau…singura. Fara alti carbohidrati, fara alte proteine.

PS : EXCEPTIILE facute atunci cand simti intradevar nevoia, sunt cele care ajuta de fapt, tot sistemul asta natural de a te hrani, sa FUNCTIONEZE. Asa ca, atunci cand mananci ceva cu pofta si facut cu tot sufletul...nu te simti vinovat, ci bucurate cu adevarat!

Si acum probabil...ca te intrebi ce mai caut eu aici ori pe blogul tau de culinareasa priceputa care gateste bogat, fara sa tina cont de tot crezul meu afisat mai sus :)

Ei bine......raspunsul e simplu.

Ma bate gandul ca as fi...si INGER....si DEMON in bucatarie.

ingredientele mele minune

Pentru inceput.. trebuie sa mentionez ca eu am un mod putin diferit de a ma hrani. De accea.. atunci cand gusti din preparatele mele..trebuie sa fi inteles prima data, ca sanatatea are CEL MAI BUN GUST. Cam asta este deviza mea... iar mai tot ce fac (cu o mica exceptie - vezi postul "despre bunatatile mele")...are la baza combinatiile corecte, sau cel putin, cele mai avantajoase pentru trupul si spiritul tau.

Asadar...dat fiind faptul ca suntem 70% apa, hrana noastra trebuie sa fie formata din 70% cruditati zilnic.

Eu imi incep ziua cu un mic dejun bogat in fructe, continuu cu seminte, nuci, cereale,fructe uscate, salate de legume...tot rasfatul asta pana la cina :) . Acolo intra in joc si procentul 30% ( 20% proteine si 10% lipide)...adica o hrana concentrata ( tot ce nu este crud).

Nu este de mirare deci ca frigiderul meu arata asa :D


si asa :

si...asa :

Iar " artileria grea " e formata din multe
multe fibre si oleiaginoase !

Cum ar fi... ( germeni de grau, tarate, hrisca, grau, secara, mei, seminte de in, susan, dovleac si floarea soarelui, nuci, alune de padure......stafide, smochine uscate, caise uscate, curmale, mere uscate(de mine!:P) si muesli..my love.


Cele mai importante principii dupa care ma ghidez atunci cand ma hranesc..si cateva retete ( poate previzibile dar foarte dragi mie) de-abia astept sa le pun aici.

Imi pare insa rau ca nu am deocamdata poze atat de reprezentative, insa contez pe puterea voastra de a reusi sa va imaginati gustul, dincolo de aspect.

Si...cum probabil ca ti-ai dat seama..blogul meu este un fel de a va impartasi..
felul in care eu incerc sa traiesc armonios...cum impac cumpatarea cu pofta, cele mai noi descoperiri in materie de nutritie...cu tainele unei vieti bazate pe natural.


Enjoy!

vineri, 28 noiembrie 2008

despre bunatatile mele




Am revenit...dupa o plimbare prin piata Crangasi si prin Cora...de unde..am luat printre alte cereale si seminte...si..bomboane de pom. Deja. Atat de dor imi e de casa...si de Sarbatori. De-abia astept sa prepar tot ce nu am ocazia aici, in Buc..la camin.

De accea..mancaricile delicioase despre care am sa vorbesc aici si ale caror poze am sa le postez, se impart in doua categorii, conform credintelor mele culinare.
Prima..se refera la hrana vie, cea creata din tot ce este crud (fructe, legume), seminte ( floarea soarelui, in, susan, dovleac ), nuci ( nucile traditionale,nuci caju, alune de padure, migdale, arahide, etc), cereale integrale( ovaz, grau, secara, mei, hrisca) sau muesli, ceea ce inseamna ca se pot folosi si fructele uscate precum stafide,curmale,smochine,caise,mar sau tot ce mai contin acele pachetele de muesli ( atentie, muesli integral!).

Nu o sa va vina sa credeti cate minunatii puteti realiza din ele!

Iar cea de-a doua categorie...este dulcea exceptie...si rasfatzul meu si bucuria de a darui bucurie. Inseamna dulcele cu care te-ai obisnuit atunci cand erai mic. Inseamna dulce, si nu vreo alta regula de a te alimenta. Cand gusti din el iti amintesti cat de bine te simteai cand erai mic/a si puteai manca orice fara masura, fara sa iei in calcul tot ce ai aflat pana azi despre "dulciuri si silueta". E un abandon intr-o lume permisiva si intelegatoare cu sufletul pofticios..ce salasluieste in tine.

Ca tot vorbeam de dragoste si abandon... am atasat si o unul din darurile mele...pentru iubitul meu drag.

pentru cei care simt...ca mine

Sunt cea mai fericita caci azi...azi m-am hotarat ca nu mai pot sta deoparte de voi gospodarese dragi ( Mihaela, Amalia, Isabela, Teo, Laura, Edith, Lisa, Maya, Lily si multe alte fiinte care mi-au indulcit zilele cu talentul lor) . Va citesc blogurile atat de des...si vad acolo atata suflet..si de multe ori as fi vrut sa va scriu..sa va intreb ceva ..ori pur si simplu sa va felicit...dar..ma gandeam ca daca nu am un blog..sunt prea mica pentru a fi observata.

Este al 4-lea blog pe care mi-l creez si cred ca singurul care va face si mugurashi. Asta pentru ca acum mi-e clar....eu nu-mi pot face bloguri cu posturi despre mine si experientele mele actualizate la jumatatea de ora. Nu pot, caci singurul loc in care imi astern viata fara secrete este o hartie care poarta parfumul meu..si apasarea mainii mele si se numeste Jurnal.

Acolo ma deschid ca o floricica..in toate detaliile fiintei mele.

Acolo..si..AICI.

Aici pentru ca...in afara de momentele in care scriu, mai exista un moment de-al "meu cu mine" cand simt o armonie interioara deosebita...si simt ca rezonez cu toate fiintele dragi : ATUNCI cand...gatesc.

Stii? gatesc cu tot sufletul meu...si fiecare clipa devine o sarbatoare.

it`s truly true...
... e achimie...cand sufletul devine hrana vie.