Daca esti aici...poate ca..si tu ca si mine, iubesti sa daruiesti.

Daca nu, atunci pregateste-te sa te redescoperi... in lucrurile simple.

Enjoy...and give me a feedback!

miercuri, 28 ianuarie 2009

Comming up next! ( dupa ultimul examen)

Pentru ca acum sunt foarte ocupata cu invatatul pentru examene...am sa postez retetele la aceste bunatati pe care le-am facut si pe care le servesc foarte des( salatele in special), cand am sa termin sesiunea.

Va doresc oricum...sa poftiti cu ochii :))

Coconele cu ovaz :



Fursecuri cu musli si morcov:



Duo healty :



Salate "in the morning" :

1.

2.
Spuma tropicala :



Bucura-te de portia ta de sanatate!

Salata YIN-YANG




Eu de cand am venit in Bucuresti dupa Sarbatori, in fiecare dimineata ma trezesc cu aceasta salata.
Este minunata, extrem de sanatoasa si necesara in alimentatia oricui vrea sa se mentina tanar, curat pe interior si SANATOS.

Ingrediente (pt o portie mareee )- se pot reduce si la jumatate :
  • 2 mere zemoase
  • 1 morcov
  • 2 linguri seminte floarea soarelui
  • 2 linguri seminte de dovleac
  • 2 linguri seminte susan
1.Se rad merele si morcovul pe razatoarea mica.
2. Se rasnesc semintele
3. Se servesc cu incredere.
Eu obisnuiesc sa fac bombite cu furculita din marul si morcovul ras...si sa le tavalesc prin seminte si sa le savurez pe loc !

* Nu uitati sa consulatati din cand in cand Regulile expuse de mine pentru o viata sanatoasa.
Micul dejun trebuie sa constea in principal in fructe, care pot fi asezonate cu seminte.
Nu uitati deci! Pana la ora 12, mancati numai cruditati!

Varianta 1 :



Varianta 2 :


Bucura-te de portia ta de sanatate!

Biscuiti spiralati in doua culori :)


Mi-am dorit tare mult sa incerc reteta asta, asa ca intr-o zi, cand veneam de la facultate am dat fuga in piata, la un magazin "cu de toate" si mi-am luat un sucitor. De-abia asteptam sa ajung in camin si sa fac biscuiteii.
Reteta de baza este de la Teo ( multumesc Teo! :) ). Am eliminat zaharul si am adaugat miere si am inlocuit faina alba cu faina integrala de ovaz.

Fiind prima data cand ii fac (cred ca am intins foi prea subtiri)...si datorita faptului ca folosesc faina integrala de ovaz, culoarea si forma nu a iesit tocmai cum ma asteptam...insa...gustul a fost intens si bun!

Ingrediente :
  • 200g faina integrala de OVAZ
  • 100g unt
  • 1 ou
  • 1 lingura mareee de cacao
  • 1 lingura de lapte fierbinte (eu aveam cutiute de 10g, de lapte condensat si am pus una)
  • esenta de vanilie
  • esenta de rom
  • 3 linguri de miere
Cum se fac?
Asa cum spune si Teo :

1.Se freaca untul spuma cu laptele fierbinte.
2.Oul se bate cu mierea si apoi se omogenizeaza cu spuma de unt si faina integrala de ovaz.
3.Se imparte coca obtinuta in doua parti.
4.Una se amesteca cu cacao si esenta de rom iar cealalta cu esenta de vanilie.
5.Se intind doua foi care se suprapun ulterior si se formeaza o rulada care se da 30 de min la frigider.
6.Se taie rulada "in feliute"iar "rezultatul" se pune la cuptor...si de acolo vor iesi cam in 15 min..niste minunatii de biscuitei, crocanti si cu o aroma puternica de cacao si vanilie!

Enjoy!
Foile suprapuse...

Rulada...nu tocmai estetica :)) se obs ca am folosit faina de ovaz Minunatiile la sandwich maker ...

Si proaspat scoase si foarte rumenite ( la cuptor sigur nu ar iesi asa )


Si pentru ca la un moment dat obosisem sa astept sa se coaca ( biscuitei acestia s-au copt mai greu la aparatul meu minune) ...am avut o alta idee geniala !

Sa iau feliutele de rulada ramase...si sa le intind cu sucitorul pe fiecare in parte ! Si daca a mai ramas aluat, am facut bilute mici sau chiar betisoare. Priveste!


Intinzandu-le, s-au facut mai repede si au iesit tare crocante si super bune!
Bucura-te ca existi !

Fursecuri " 4 anotimpuri " by Elisa


Hmmm....si iata-ma ajunsa si aici. Fursecurile astea m-am gandit sa le incerc intr-o seara cand afara era frig..iar eu imi doream sa incalzesc camera de camin...cu mii si mii de arome.

Ei bine, in final...au iesit doar 4...care insa...m-au cucerit.

Asadar...

Fursecuri " 4 anotimpuri "

Reteta de baza ar fi trebuit sa fie cea de la traditionalele "cornulete vanilate", pe care am ajustat-o insa ... pana am transformat-o :)

Ingrediente :

  • 150g unt
  • 250 faina de OVAZ
  • 75 g zahar brun
  • 1 ou
  • zahar vanilat Burbon - Dr Oetker
  • zahar vanilat Dr Oetker rasnit, pentru pudrat
Din ingredientele acestea se formeaza un aluat, care se imparte in 4 parti.
Atentie! Daca doriti sa serviti fursecurile impreuna cu mai multi prieteni, dublati cantitatea ingredientelor :)

Apoi, fiecarei parti i se adauga ingredientele corespunzatoare anotimpului din care face parte

Anotimp 1 ~ ALBcocos
  • fulgi de cocos
  • 1 portie de lapte condensat pt cafea (10g)
Anotimpul 2 ~ PORTOcalicios
  • coaja de portocala
  • 2 linguri de lapte condensa pentru cafea - pudra
Anotimpul 3 ~ CappuciNuts
  • 2/3 pliculet de DonCafe - Cappucino HazelNuts
Anotimpul 4 ~ AlunNuts
  • alune de padure, pisate marunt marunt
  • nuci , pisate maruuunt

Se amesteca bine toata ingredientele corespunzatoare anotimpurilor cu aluatul de baza...si sa fac ce forme doriti voi, ori de cornulete, ori bilute, orice...si se dau la cuptor.

Eu le-am copt la sanwich maker cam in 10 minute.

Enjoy! Sunt deosebit de gustoase servite cu ceai, cafea sau ce preferati voi.

* Eu v-as recoamanda sa reduceti consumul de excitante si chiar de ceai ( care contine theobromina) si este un lichid nu tocmai prieten pentru rinichii nostrii.

In curs de facere ..:)

aurii si pudrate...
La lumina naturala...
1.Cele sub forma de cornulete sunt cu capucinno, o aroma tare deosebita, intensa.
2.Cele din dreapta, albicioase sunt cu cocos.
3.Primele din stanga sus care s-au rumenit mai mult..sunt cu portocale, au iesit mai crocante.
4.Cele din stanga jos sunt cu alune si nuci..si au iesit cele mai fragede.

Apoi, ca sa variez putin pe tema asta si sa va satisfac papilele gustative, am creat pentru voi ceva si mai apetisant !

Am lipit cateva fursecuri cu o dulceata delicioasa de piersici..si ia uite ce a iesit!


Vedeta mea... un fursec de portocala lipit cu dulceata de piersici
Simply...enjoy!


Bucura-te de portia ta de libertate!

Terci de ovaz - demential de bun!!!



Si acum am sa va impartasesc o reteta simpla, foarte gustoasa si care se prepara cat a zice : " UPS!" :) . Este o reteta pe baza de fulgi de ovaz si numai ingrediente naturale...care ar trebui sa faca parte din meniul nostru saptamanal.

Terci de ovaz

Ingrediente :
  • 150 ml apa fiarta
  • 6 linguri de fulgi de ovaz (sau mai mult, depinde cata apa puneti)
  • stafide
  • nuci pisate
  • coaja de portocala
  • scortisoara
  • 2 lingurite de miere( sau mai mult, dupa preferinte)
  • daca vreti voi...putina esenta de rom, sau alte esente.
  • cocos - optional
1. Peste apa fiarta se pun stafidele, se lasa cateva clipe...iar apoi se adauga fulgi de ovaz.
2. Se amesteca mierea cu fulgii de ovaz si stafidele.
3. Se adauga nucile, coaja de portocala si eventual esenta de rom.
4. Se presara pe deasupra scortisoara.
5. Se serveste cu multa multa pofta. Este o nebunie!

Parca ar fi facuta cu lapte, insa este mult mai sanatoasa fara.
* Dupa cum stim, laptele contine cazeina, o substanta ce nu poate fi descompusa de corpul nostru, dupa varsta de 3 ani, deci este toxica.

Pozele nu-s grozave, sunt doar orientative, insa reteta este minunata.

In curs de preparare...
La final...

Turta healty si aromata - reteta

Turtitza healthy si cu mine



Sunt tare mandra de primul dulce pe care l-am facut la sandwich maker caci dupa el au urmat multe altele pe care de-abia astept sa le postez aici :) .

Toate dulciurile facute de mine, etichetate ca fiind "sanatoase" sunt din faina de OVAZ si ca indulcitor folosesc miere si doar unde este imperios necesar, zahar brun.. asa ca... le recoamnd cu caldura.

Turta healty si aromata

Ingrediente :

  • 250 g faina de OVAZ
  • 2 oua
  • 2 galbenusuri
  • 1/2 lingurita de bicarbonat
  • 1 lingurita de scortisoara
  • 1/2 nucsoara
  • putina zeama de la lamaie
  • 4 linguri de miere
Cele doua oua impreuna cu galbenusurile se freaca spuma cu mierea.
Se adauga bicarbonatul stins in zeama de lamaie, faina de ovaz si scortisoara.
Se framanta un aluat din care ulterior eu am facut diferite modele ca sa le pot coace la sandwich maker.
Dar pt cuptor...poti intinde aluatul si poti folosi forme ca sa "decupezi" cateva stelute, inimioare sau braduti. Se lasa la cuptor cam 10 minute si...gata!

Sunt asa de buneeee....
si de sus...
si din fata...

Bucura-te de portia ta de sanatate!

Bezea cu fulgi de ovaz - reteta

Am revenit! Mai am un examen si scap... e cam greu in sesiune sa te concentrezi pe mai multe planuri asa ca, desi am mai facut minunatii culinare, n-am mai avut timp sa le postez. Va pup si va urez de acum...pofta buna!

Bezea cu fulgi de ovaz

Ingrediente :

  • 2 albusuri
  • coaja de portocala
  • 2 lingurite de miere
  • 6 linguri fulgi ovaz
Se bat spuma albusurile cu mierea si coaja de portocala.
Folosim o tava mica, pe care se presara jumatatea din cantitatea de fulgi de ovaz .
Peste fulgi se intinde albusul batut spuma si se presara deasupra lui fulgii de ovaz ramasi.
Se dau la cuptorul incins pana cand fulgii se rumenesc si albusul se intareste. Se fac foarte repede, eu i-am facut in 4 minute la sanwichmaker.

Cand este gata, se "indoaie" si la mijloc se poate unge cu miere.

Bezeaua asta cu fulgi de ovaz este deosebit de gustoasa si sanatoasa !



Bucura-te de portia ta de sanatate!

sâmbătă, 10 ianuarie 2009

Reteta foilor cu bulion, la cererea unei mamici in bucatarie :)

Ingrediente pentru 4 foi sanatoase :) - adica potrivit de groase si pufoase

  • 8 linguri de ulei
  • 8 linguri de zahar
  • 8 linguri rase de bulion
  • 1,4 kg faina
  • 4 lingurite de bicarbonat stins cu zeama de lamaie
Din aluatul obtinut se intind 4 foi care se coc pe dosul tavii la foc potrivit.

Folosirea sau nu a siropului este alegerea ta.

Daca vei face o budinca si o vei turna cat este fierbinte peste foi, dupa care vei acoperi prajitura, foile se vor inmuia de la sine .

Daca folosesti o crema pentru prajituri ( ex. Dr Oetker, Darling, etc - Crema pentru prajituri cu vanilie, etc) atunci e cazul sa faci si un sirop.

Un sirop care se asorteaza cu nuanta gustului foilor este cel de cafea - asta in cazul in care crema cu care umpli prajitura este de cacao .

Poti incerca si ceva mai dulce, un sirop de zahar cu putina coaja de lamaie sau esenta de lamaie, in cazul unei creme albe, de vanilie, lamaie, etc. ... depinde de preferinte.

Spor si ...pofta buna buna!

Bucura-te de amintiri prin clipe dulci !

joi, 8 ianuarie 2009

In curand ! ( dupa ce termin de invatat pentru facultate )

Comming up next cu.....

Sandwich de bezea cu fulgi de ovaz si turtitze dulci si aromate...facute la noul meu aparat minune, un Sandwich maker toast & grill, primit in dar de la niste oameni tare dragi mie..si care au avut grija sa am, chiar daca stau la camin, posibilitatea sa imi fac un gratarel din cand in cand. Ce nu stiau ei (dar i-am anuntat !) este ca...eu voi incerca sa fac alte bunatati cu ajutorul lui, caci dupa cum bine v-ati dat seama...nu carnitza este preferata mea.

Preview la ceea ce urmeaza :

1. Bezea cu fulgi de ovaz


2. Turtitze dulci si aromate rau de tot :)


3. Vedeta cu ajutorul careia le-am facut ( aplauze!) :



Bucura-te si pretuieste tot ce ai !

Prajiturici cu Foi de bulion

In zilele dintre Craciun si Anul nou, pentru ca mamei ii ramasese niste crema de la prajitura Cabana, m-am gandit sa o folosesc eu intr-un fel...si asa ca am facut repede niste foi pe dosul tavii, foile asa zisei "prajituri cu bulion"...care marturisesc ca sunt foarte bune si pufoase.

Am copt 4 foi si le-am dat pe jumatate si astfel am creat doua prajiturici.

Prima jumatate de foi am insiropat-o cu cafea si am umplut-o cu crema de ciocolata si rom de la Cabana, de accea are un aspect mai moale, caci este f insiropata. Dar gustul..intrece mult aspectul. Am decorat-o cu cocos - nebunia mea!



Iar cea de-a doua jumatate de foi...au fost unse atunci cand le-am scos din cuptor cu o budinca de vanilie + zahar vanilat, facuta cu doar 250 ml lapte, deci ceva mai tare.

Foarte aspectoasa si gustoasa si ieftina ! Ar trebui sa incercati :) Dar doar din joi in Paste caci altfel facem funduletzul mare :)

si




Pentru zilele obisnuite, va recomand retele naturiste pe care le-am postat si pe care am sa le postez in continuare!

Va pup si va doresc multa amabitie in incercarea de a combina o dieta sanatoasa si pofte de nestavilit :)!



Bucura-te de tine...si frumusetea ta !

Prajitura cu Morcov si Portocala


De prajitura cu morcov m-am gandit sa amintesc pentru ca mi se pare intruchiparea perfecta a unei prajiturici DE CASA fara "complicaturi" , care sa iti aminteasca mereu de cat de mult pot insemna lucrurile simple.

Reteta de baza am "furat-o" intr-una din diminetile vacantei de iarna de la Laura, una din gospodaresele mele preferate ( multumesc Laura!) ..insa nu am respectat intocmai ingredientele si cantitatile si vreau sa va arat ce mi-a iesit si mie :)

Stii cand sa o servesti ? iarna cand e asa frig afara..si te uiti pe geam cum ninge, parca ai savura ceva facut de o mama dintr-un timp stravechi...sau chiar de o bunica.. de acel suflet care nu a cunoscut noile tehnologii si artificii in bucatarie .

Ingrediente :

  • 1/2 cana ulei
  • 2/3 cana zahar
  • 1 1/2 cana apa minerala
  • 3 cani mari de morcov ras mic
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 1 praf de copt stins cu zeama de lamaie
  • 3 lingurite de coaja de portocala
  • faina, cum a zis si Laura... cat cuprinde
  • decor : eu am ras putina ciocolata alba deasupra dar chiar nu e cazul de vreun decor
Se amesteca ...dar cum multa dragoste :) si...

Si..arata cam asa :

si
si
Cu o aroma delicioasa de portocala intr-un amestec perfect de cremos cu morcovul

Bucura-te de o portia de arome...pe sufletul tau !

Tortul meu BROWNIE INTENS

Am revenit...asa cum v-am promis, m-am intors cu reteta de Brownie Intens si ...cu cateva recomandari : prajitura cu morcov...si inventivele foi de prajitura cu bulion.

BROWNIE INTENS

Este un tort intens, special si aromat.

Blat (asemanator cu cel de negresa )

  • 350 g zahar
  • 200g margarina
  • 200 g faina
  • 200 ml lapte
  • 200g ciocolata rupta in patratele
  • 5 linguri de cacao
  • 4 oua
  • 1 praf de copt
  • rom
Sirop

  • 250 ml apa
  • zahar ( dupa preferinta)
  • esenta de rom - cat mai multa
Glazura I
  • 100 g ciocolata (neagra sau cu lapte)
  • 50 g unt sau margarina
  • esenta de rom
Glazura II
  • 200g ciocolata ( neagra sau cu lapte - eu am folosit din ambele sortimente)
  • esenta de portocale
  • coaja de portocale
  • esenta de rom

Blatul se face topind margarina pe foc cu zaharul, laptele. Dupa ce se racoresc putin se adauga galbenusurile, faina, praful de copt stins in zeama de lamaie si desigur...albusurile batute spuma.

Dupa ce s-a zvantat putin se cresteaza din loc in loc si se insiropeaza incercand sa fie patrunsa fiecare particica a sa. Se toarna putin sirop si sub el, in tava pe care este asezat, caci il va absorbi.
Apoi se glazureaza cu prima glazura care este moale si subtire.

Iar apoi cu cea de-a doua glazura care ii redefineste aroma puternica de rom si portocale.

Se decoreaza cu ciocolata alba si neagra.

Se lasa la rece...si se serveste cu incredere! Este minunat !

1. Brownie in cuptor

2. Brownie scos din cuptor


Faţa lui Brownie


4. Brownie in straie de Sarbatoare :)


Sper sa il incercati si sa va placa mult mult!

Bucura-te de putina Africa la felie :) !

marți, 6 ianuarie 2009

Deliciile de SARBATORI

Chiar daca blogul meu este dedicat in principal delicateselor cat mai naturale, cum Craciunul este o singura data pe an...si inseamna enorm pentru mine, nu m-am putut abtine sa nu dedic macar cateva posturi meniului pregatit cu cea mai mare dragoste pentru acea zi speciala.

Dupa cum am mai spus, anul asta am reusit sa fac aproape tot ce mi-am propus si ce am poftit :). Restanta mi-a ramas turta dulce...insa cu siguranta am sa recuperez cat de curand.

Asadar, primele pe lista au fost fursecurile in diverse forme, ale caror retete le-am postat mai jos. Acum..cateva poze ..poate va conving sa le faceti si voi.
Tava cu fursecuri invelite in cocos..:)
si cea cu fursecuri invelite in nuca

si...reusita !!

aici sunt eu cu Lamaitzele glazurate cum imi place mie sa le numesc datorita aromei
apoi...la treaba si ornat :)
si...iata ca deja micutzele prind viata si Mosul e de acord cu mine


Mai apoi, am facut ceva special pentru Diana, sora mea mai mica si tatal meu, cei mai mari pofticiosi.

Pentru Diana am facut o prajitura cu blat pufos de mac caci ei ii place tare mult macul
asta e o poza cu prajitura cu mac facuta cu ceva timp in urma caci pe cea de Craciun am inundat-o in ciocolata si nu se mai cunosc detaliile :)

iar pentru tata, un tort a carui reteta imi apartine in totalitate si o voi posta cat de curand.
si Mosu` incercand sa fure din tortulet

Acum am sa va impartasesc niste poze de ansamblu cu bunatatile mele...
eu in Ajun...
si masa deserturilor de Craciun exceptand cozonacelul ( pe care am sa il intruduc indata...in aplauzele voastre :) )



Capitolul Cozonacei


Asa cum spuneam... mama, ne-a rasfatat la randu-i cu cozonacei care mai de care mai deosebiti, ca in fiecare an.
Anul acesta, pentru Diana a facut un cozonac impletit rotund, bogat in crema de ciocolata, nuci, stafide, rahat si bomboane intregi de ciocolata. Ce gust avea..va puteti inchipui. Imi pare rau ca nu am o poza cu sectiunea caci l-am mancat la foc automat :))


Mie mi-a facut anul acesta un cozonac cu fructe uscate(stafide, caise, curmale), nuci si marmelada de portocale. DEMENTIAL! - dar din pacate nu am poza cu el...caci a fost doar unul...si intelegeti voi ce s-a intamplat cu el :D

Iar pentru toata familia...a facut cozonacii pe care ii iubim...si anume :


si ingerashul cu cozo-zozo
delicios ...

si eu jucandu-ma cu el :)

fata de cozonacel :P

Si acum...un exemplu de platou cu delicii pe pe care l-am daruit cuiva drag
Avem aici cozonac traditional, deasupra lui cozonac cu marmelada de portocale, fursecurile mele, prajitura cu mac, prajitura Cabana facuta de mama...si o bucata de tort Brownie Intens, facut de mine.

si mai aproape ca sa vedeti si sectiunea de Brownie Intens...
Sper sa va placa si sa il incercati, de indata ce am sa va scriu reteta!

Cat pot de curand am sa mai postez 2 retete delicioase! See ya next post :)
Until then...nu uita

Bucura-te de portia de libertate si degusta cate putin din toate! ( de Sarbatori :D )

Cu mult drag,

Elisa.